به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر،کارشناس غذا و دارو، امیر طاهر قربانی، به تازگی درباره خطرات مصرف قارچ‌های سمی که در فصل بهار به وفور یافت می‌شوند، هشدار داده است. وی تأکید کرد که ظاهر زیبای برخی از قارچ‌ها نباید افراد را فریب دهد، زیرا برخی از این قارچ‌ها ممکن است به‌شدت سمی باشند و مصرف آنها می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامت افراد به‌خصوص در فصول بهار ایجاد کند.

قربانی بر اساس گزارش ایفدانا، اظهار کرد که تشخیص قارچ‌های سمی و خوراکی تنها از طریق ویژگی‌های ظاهری ممکن نیست و این موضوع نیازمند تخصص و تجربه کارشناسان خبره در این زمینه است. وی توضیح داد که مصرف قارچ‌های سمی می‌تواند موجب مسمومیت‌های شدید گوارشی نظیر تهوع، استفراغ و اسهال شود و در برخی موارد حتی منجر به مرگ شود. علائم مسمومیت معمولاً ۵ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف نمایان می‌شوند و تأخیر در بروز این علائم می‌تواند نشان‌دهنده شدت بیشتر مسمومیت باشد.

این کارشناس همچنین خاطرنشان کرد که برای جلوگیری از مسمومیت‌های ناشی از قارچ‌ها، افراد باید از مصرف قارچ‌های خودرو، به‌ویژه آنهایی که در کنار تنه درختان خشک‌شده رشد می‌کنند، خودداری کنند و تنها قارچ‌هایی که از مراکز مجاز و معتبر عرضه می‌شوند را مصرف نمایند.

قربانی بر این نکته تأکید کرد که استفاده از روش‌های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره‌ای یا مشاهده حشرات در اطراف قارچ به هیچ‌وجه نمی‌تواند معیار قابل اعتمادی برای تشخیص سمی بودن قارچ‌ها باشد.

وی در پایان با اشاره به افزایش تعداد مراجعه کنندگان به بیمارستان‌ها به دلیل مسمومیت با قارچ‌های سمی، هشدار داد که سموم برخی از این قارچ‌ها در برابر گرما مقاوم هستند و فرآیندهای پخت و پز نمی‌توانند آنها را بی‌اثر کنند. این امر نشان‌دهنده خطرات جدی مصرف قارچ‌های ناشناخته است که ممکن است به‌طور ناخواسته جان انسان‌ها را تهدید کند.